CARDÁPIO PARA PÁSCOA

FRITADA DE BACALHAU

3 porções

Ingredientes:                                                          

200g bacalhau salgado

1 tomate grande sem sementes picado

1/2 cebola média picada

1/2 molho coentro picado

um pouco azeite de oliva

1 colher (sopa) amido de milho

2 colheres (sopa) água

3 ovos

200ml leite de coco

Preparo:

1.        Deixar o bacalhau de molho em água na véspera. No dia, cozinhar em água por 15 minutos.      

2.        Desfie o bacalhau, tire as espinhas e reserve.

3.        Frite a cebola com o azeite, acrescente o tomate e o coentro. Acrescente o bacalhau.

4.        Acrescente o leite de coco.

5.        Misture o amido de milho (Maizena) com 2 colheres água fria e adicione ao molho.

6.        Mexa até engrossar. Coloque em um pirex untado com azeite de oliva.

7.        Bata os ovos inteiros até o ponto de neve e derrame sobre a mistura do bacalhau.

8.        Asse em forno 160o C por 10 minutos até dourar.

 

ARROZ COM CASTANHAS DE CAJU

4 porções

Ingredientes:                                                                      

360g arroz (japonês) lavado e escorrido

450ml água

um pouco de óleo

1 colher (chá) sal

130g castanhas de caju

Salsinha a gosto

Preparo:

1.        Lave o arroz e deixe escorrer na peneira.

2.        Frite o arroz com o óleo em fogo baixo.

3.        Acrescente a água e o sal. 

4.        Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 20 minutos, até amolecer e a água desaparecer. 

5.       Quando o arroz estiver pronto adicione as castanhas de caju previamente aquecidas na frigideira e a salsinha picada.

Nota: Se utilizar outro tipo de arroz, cozinhe o arroz e acrescente as castanhas e salsinha.

 

SALADA MISTA

3 porções

Ingredientes:                                                                                 

1/2 molho de alface

1 tomate cortado em rodelas

1/2 cebola cortada em rodelas

azeitonas a gosto

Molho:

2 colheres (sopa) azeite de oliva

1 colher (sopa) vinagre

1 colher (café) sal

Preparo:

1.        Coloque os tomates e a cebola em rodelas em cima das folhas de alface inteiras e acrescente as azeitonas.

2.        Regue com o molho.   
   

CAIPIRANGO

2 porções

Ingredientes:

1/2 caixa morangos (15 unidades)

200ml vodka         

2 colheres (sopa) açúcar

um pouco sumo de limão

Preparo:

1. Lave os morangos, tire os talos e corte em pedaços. 

2. Bata no liquidificador com a vodka, o sumo de limão e o açúcar.

3. Sirva com gelo.

INGREDIENTES

 

Castanhas de Caju 

Bacalhau