segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Merry Christmas and a Happy New Year!

レシフェのクリスマス (パストリウ)
パストリウ


EMPADÃO DE PALMITO


エンパドン・デ・パウミット(ヤシの芽のパイ)


材料(10人分)
生地
小麦粉          500g
マーガリン        250g
卵黄           2個
冷水           大さじ2
塗り卵
卵黄           1個
マーガリン        少々


作り方

1、  皮の材料を均一になるまでよく混ぜて丸め、少なくとも1時間寝かせて おく。
2、  中身を用意する。
3、  1の半分をパイレックス(21.5×21.5cm)に敷き、中身を入れる。残りはローラーで延ばして、フタをするようにかぶせる。
4、  卵黄とマーガリン少々をよく混ぜて、ハケで表面に塗る。
5、  190度に熱しておいたオーヴンで35分焼く。


中身
パウミット        1缶(250g)
トマト缶         200g
タマネギ(小)      1個
ニンニク         1カケ
グリーン・オリーブ    50g
パセリ          少々
おろしたパルメザンチーズ 1/2カップ
卵            3個
コーンスターチ      大さじ3
牛乳           少々
油            少々


作り方
1、  鍋に油を熱し、みじん切りにしたタマネギとニンニクを炒める。
2、  パセリ、パウミット、オリーブ、トマトを、それぞれみじん切りにして加える。焦げないように時々混ぜながら、水気がなくなるまで炒める。
3、  卵とパルメザンチーズを加える。
4、  コーンスターチを牛乳少々で溶いて加え、固まるまでよく混ぜる。
5、  鍋を火から下ろし、冷ましておく。
SALADA DE BETERRABA
サラダ・デ・ベテハーバ(ビートのサラダ)

(10人分)

材料
ビート・スライス(瓶詰め)  370g
ニンジン           1/2
レタス            1個
塩              小さじ2
レモン汁           大さじ3

 
作り方 


1、  洗ったレタスを皿に敷き、ビートのスライスとおろしたニンジンを載せる。
2、  塩とレモン汁を混ぜて、サラダにかける。
ARROZ COM SALSINHA

アロス・コン・サウシーニャ(パセリ入りライス)
(8人分) 

材料
米              400g
水              500ml
塩              小さじ1
パセリ            少々


作り方 
1、  洗ってザルにあけておいた米と水、塩を鍋に入れる。
2、  フタをして、柔らかくなるまで20分煮る。
3、  みじん切りにしたパセリを混ぜる。
CREME DE ABACATE

クレミ・デ・アバカチ(アボカドのデザート)

(2人分)

材料
アボガド          1個
牛乳            1カップ
砂糖            大さじ1
レモン汁          小さじ1


作り方
1、  総ての材料をミキサーにかける。好みでミントを飾っても良い。
BATIDA DE MARACUJÁ

バチーダ・デ・マラクジャ(パッションフルーツのカクテル)
(2人分)

材料
パッションフルーツの果肉  100g
カシャッサ         40ml
砂糖            大さじ大盛り1
氷             少々 

作り方
1、  解凍した果肉、砂糖、カシャッサをミキサーにかける。
2、  浅いグラスに、氷とストローを添えて出す。
   
材料
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カシャッサ

パウミット

パッションフルーツの果肉