Pensando o que fazer para a sua Ceia de Natal?

Experimente minha sugestão para o seu cardápio deste ano!

CHESTER AO MEL

12 porções

Ingredientes:

1 Chester (1.800 kg)

5 dentes alho amassados

2 colheres (sopa) sal grosso

pimenta-do-reino a gosto

½ lata(350ml)cerveja clara

2 colheres (sopa) margarina derretida

¼ xícara (chá) mel

sumo de 1 limão

4 fatias de bacon

Material:

barbante de cozinha

enfeite de papel para peru

Preparo:

1.Descongele, enxugue e tempere o Chester por fora e por dentro com alho, sumo de limão, sal, pimenta-do-reino e a cerveja 5 horas antes do preparo. Amarre os pés juntos com barbante de cozinha.

2.Preaqueça o forno (180oC). Pincele o Chester com margarina, pregue com palitos as fatias de bacon no peito e embaixo das asas. Cubra o peru com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas em bandeja com grelha no banho-maria (coloque 2 xícaras água na bandeja).

3.Um pouco antes de terminar o cozimento, retire o papel-alumínio e as fatias de bacon. Pincele o Chester com o mel e volte ao forno até dourar.

4.Quando assado, retire o barbante, coloque os enfeites de papel nos pés e sirva em bandeja rodeado por farofa.

FAROFA DE FUBÁ COM AMEIXAS-PRETAS

12 porções

Ingredientes:

150g ameixas-pretas secas sem caroço

1 ½ xícara água morna

5 colheres (sopa) (75g) margarina

1 cebola (média) bem picada

1 maçã (com casca) cortada em cubinhos

1/2 xícara (70g) azeitonas verdes cortadas em rodelinhas

3 ovos cozidos picados

1 molho coentro picado

2 colheres (chá) sal

pimenta-do-reino a gosto

200g fubá

Preparo:

1.Deixe as ameixas-pretas numa tigela cobertas com a água morna por 15 minutos, até amaciarem. Escorra, pique e reserve. Deixe algumas inteiras para decorar.

2.Frite a cebola em uma frigideira com a margarina em fogo médio até dourar.

3.Junte o fubá aos poucos, mexendo sempre até ficar crocante.

4.Acrescente as ameixas, as azeitonas, os ovos, o coentro, e tempere com sal e pimenta-do-reino.

PURÊ DE CASTANHA-PORTUGUESA

10 porções

Ingredientes:

300g castanhas- portuguesas

300ml leite

2 colheres (sopa) margarina

2 colheres (café) sal

Preparo:

1.Cozinhe as castanhas com casca por 10 minutos em panela de pressão.

2.Retire as cascas e passe as castanhas no liquidificador com 300ml de leite.

3.Leve ao fogo médio e acrescente a margarina, o sal e misture bem.  

SALADA DE PALMITO

5 porções

Ingredientes:

1 vidro (250g) palmito

sumo de ½ limão

salsa picada a gosto

2 colheres (sopa) azeite português

1 colher (café) sal

Preparo:

1.Desfie o palmito em tirinhas ou corte-o longitudalmente.

2.Misture com a salsa e regue com o azeite e o sal.

RABANADA DE LEITE DE COCO AO FORNO

10 porções

Ingredientes:

10 fatias pão francês amanhecido

400ml leite de coco

2 colheres (sopa) bem cheias (50g) açúcar

2 ovos

1 colher (chá) essência de baunilha

um pouco de margarina para untar a forma

Cobertura:

5 colheres (sopa) açúcar cristal

2 colheres (sopa) canela em pó

Preparo:

1. Corte o pão em fatias de 2cm.

2. Unte um pirex com margarina e forre o fundo com as fatias de pão.

3. Bata no liquidificador o leite de coco, o açúcar, os ovos, a essência de baunilha e o sal.

4. Derrame a mistura em cima dos pães, apertando com uma colher, até que os pães estejam bem molhados.

5. Leve ao forno (180oC) para assar por 15 minutos .

6. Misture o açúcar cristal com a canela em pó e salpique por cima. Sirva quente.

BATIDA DE GRAVIOLA

Ingredientes:

40 ml cachaça

200g  polpa de graviola

1 copo água

1 colher (sopa) açúcar

Preparo:

1.Misture a polpa, com a água e o açúcar no liquidificador. Reserve.

2.Coloque 20ml de cachaça em cada copo e complete com o suco de graviola.

3.Acrescente pedras de gelo. Sirva em copo baixo com canudo curto.

 GRAVIOLA

Ingredientes:

leite de coco

polpa de graviola

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