MANJAR BRANCO/ココナツミルクババロア

今、北半球は夏真っ盛り！ノルデスチの椰子の木やココナツが懐かしい！暑い日にピッタリの、ブラジルならではのココナツを使った冷たいデザートをご紹介しましょう！

MANJAR BRANCO マンジャー・ブランコ

材料　(５人分)

牛乳　　　　　　　　　　５００ｍｌ

ココナツミルク　　　　　４００ｍｌ

コーンスターチ　　　　　大さじ７

砂糖　　　　　　　　　　大盛り大さじ２

塩　　　　　　　　　　　小さじ１/２　

バター（型に塗るため）　少々　

作り方

１、    牛乳、ココナツミルク、塩、コーンスターチ、砂糖をよく混ぜ、中火にかける。ダマにならないように絶えず混ぜながら、クリーム状になり、ヘラでこすると鍋の底が見えるくらいになるまで煮る（１５分）。

２、    プリン型にバターを塗り、マンジャーを流し込み、冷蔵庫で１時間ほど冷やす。

３、    型から皿に取り出し、プルーンソースをかける。

CALDA DE AMEIXAS カウダ・デ・アメイシャス

（プルーンソ－ス） 

材料 (５人分)

種無しのドライプルーン　　　　１５０ｇ

砂糖　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

水　　　　　　　　　　　　　　３００ｍｌ

作り方

１、鍋に砂糖と水を入れ、蓋をしないで、弱火で20分、トロリとしてくるまで煮詰める。ドライプルーンを加え、柔らかくなるまで、10分おく。冷ましてから、冷えたマンジャーにかける。

 材料

ドライプルーン

ココナツミルク

Verão aqui no Hemisfério Norte! Saudades dos coqueiros do Nordeste e de coco! Uma receita bem típica brasileira com coco, geladinha para os dias quentes !

MANJAR BRANCO

(5 porções)

Ingredientes:     

500ml leite

400ml leite de coco

7 colheres (sopa) amido de milho (Maizena)

2 colheres cheias (sopa) açúcar

1/2 colher (café) sal                       

manteiga para untar a forma

Preparo: 

1.         Misture bem o leite, o leite de coco, o sal, a Maizena, o açúcar e leve ao fogo brando. Mexa bem para não encaroçar,  até ficar com consistência cremosa e começar a desprender da panela (15 minutos).

2.         Unte com a manteiga uma forma para pudim. Despeje o manjar e deixe esfriar. Deixar na geladeira por no mínimo 1 hora.

3.         Desenforme o manjar em um prato e ponha a calda de ameixas por cima.

                              

CALDA DE AMEIXAS

5 porções

Ingredientes:                                     

150g ameixas secas sem caroço

50g açúcar

300 ml água

Preparo: 

Coloque o açúcar e a água em uma panela, sem tampa, e leve ao fogo brando por 20 minutos, até virar uma calda. Acrescente as ameixas secas e deixe por 10 minutos, até amolecer.Deixe esfriar e derrame sobre o manjar gelado.

Ingredientes  

ameixas secas 

 

 

 

Leite de coco