日本で味わえるポン・デ・ケージョ

ミナスジェライス州、オーロプレット

ミナスジェライス州の州都、ベロリゾンテは、2014年のワールドカップ開催地のひとつです。この州の代表的な食の中でも、際立って有名なのがポンデケージョです。

ミナスジェライス州のミルクとチーズの生産高はブラジル一位です。午後のおやつにポンデケージョを食べるのは、ミナスジェライス州の人々だけではなく、多くのブラジル人の習慣でもあります。熱々のコーヒーやお茶と一緒に、このポンデケージョをあなたもぜひ召し上がって見てください！

ポンデケージョミックス (Pioneer Kikaku K.K.)



日本のパン屋さんには、いろいろのタイプのポンデケージョが売られています。成城石井のチェーンストアで売っているポンデケージョミックスは、ブラジルから輸入されているものの代替品として、たくさんの在日ブラジル人に使われています。

その成城石井のポンデケージョミックスを使った簡単で美味しいレシピをご紹介します、チーズや卵、塩をあまりたくさん使わないので、健康的で経済的です。

Bom proveito! たくさん召し上がれ！

17個分

材料

牛乳                                     150ml

水                                          25ml

サラダ油                             50ml

卵                                          1個

粉チーズ（パルメザンチーズ  ）  大さじ大盛2杯

作り方

1、牛乳、水、サラダ油を沸かし、火からおろしておく。

2、ボールにポンデケージョミックスをいれ、1を加える。始めは火傷しないように、木べらで混ぜる。次に、手で均一になるまで練り、丸めて冷やす。

3、粘りを出すための溶き卵を用意する。

4、溶き卵を、3回に分けて加え、手で、よく混ざるまで練る。

5、パルメザンチーズを大さじ2杯加え、手で、さらに良く練る。
6、オーブンを200度に温めておく。
7、手に油を塗り、直径4センチのボールに丸め、クッキングペーパーを敷いたトレイに並べる。オーブンで、25分、きつね色になるまで焼く。

注:

• もう少し塩気の強いのがお好みなら、1に塩を小さじ1杯加えるか、又は、燻製のチーズを使うとよい。

• 水、25mlの代わりに、牛乳を使ってもよい。

重要！
 
• 粉は、生のマンジオカを天日干しして乾燥させたものでできているので、パンを消化しやすくするため、ポンデケージョミックスを温める必要がある。
• 卵が熱で固まらないよう、卵を加える前に、タネを冷やしておくこと