4 porções Tempo de preparo: 45 minutos
Ingredientes:
- 400g postas de peixe de
carne branca
- sumo de 1/2 limão (grande)
- 1 colher (sopa) sal
- pimenta-do-reino a gosto
- 1/3 xícara (chá) azeite-de-dendê (70ml)
- 1/2 xícara (chá) azeite de oliva (100ml)
- 1 cebola (grande) cortada em rodelas
- 1 dente alho (amassado )
- 2 colheres (sopa) extrato de tomate ou ketchup
- 4 tomates sem pele e cortados em rodelas ou 1 lata (400g) tomate
- 1 pimentão verde (grande) cortado em rodelas
- 1 galhinho de cebolinha picada
- 6 raminhos de coentro ou 1/2 xícara (chá)
- 1 xícara (chá) leite de coco (200ml)
- 1/2 colher (sopa) sal
Obs. De preferência, utilizar panela de barro (moquequeira) que
possa ir à mesa e usar colher de pau.
Preparo:
1.
Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e o sumo dos limões.
Deixe tomar gosto por uns 10 minutos.
2.
Em fogo baixo, na moquequeira, faça um refogado com o azeite de
dendê, o azeite de oliva, o alho, a cebola, até a cebola ficar transparente.
Junte os tomates, o pimentão, a cebolinha, metade do coentro, o extrato de
tomate e 1/2 colher (sopa) de sal e forme um molho suculento.
3.
Quando as verduras estiverem cozidas, adicionar metade do leite de
coco, mexendo sempre até ferver.
4.
Arrume com cuidado as postas de peixe , adicione o resto do leite
de coco e use um concha pequena para regar o peixe com o molho, até ferver.
Cuidado para não mexer muito e desmanchar as postas de peixe.
5.
Tampe e cozinhe no máximo por 10 minutos em fogo baixo. Ao
terminar de cozinhar, acrescente o resto do coentro em cima do peixe e volte a
tampar a panela. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns instantes,
para amolecer um pouco o coentro.
6.
Sirva quente, acompanhado do arroz.
Produtos
brasileiros: Kyodai(Gotanda)03-3280-1030
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Azeite de Dendê
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| Panela de barro |
